Guide Michelin UK

Alltid roligt att se vad som händer i den röda borta på dom Brittiska öarna. Särskilt kul för mina föredetta kollegor på The Square, Stephen Williams (The Harwood Arms) och Brett Graham (köksis på The Ledbury samt delägare på The Harwood Arms) som fick första respektive andra stjärnan.
Nordic cooking har nu premierats även i London, Texture med den Isländske kökschefen och delägaren Aggi Sverrisson fick en stjärna.
Att Alain Ducasse inkasserade en ny tre-stjärna på The Dorchester kan väl knappast kallas för högoddsare.
En restaurang som jag trodde skulle bli 2-stjärnig till slut efter två år på rising one star var Tom Aikens, men istället för det var han nu tillbaka på en vanlig 1-stjärna.
Min lilla weekend i februari börjar bli fullplanerad, men en lunch återstår att bokas och det lutar just nu att det blir dim sum på Yauatcha.
http://servicesv2.webmichelin.com/frontnews/servlet/GetElement?elementCode=56905

Nytt mums-år!

Då har ytterligare ett härligt mums-år passerat och ett nytt skall planeras! Som vanligt är det väldigt svårt att bestämma vart man ska styra skutan (ja, jag är medveten om att det är ett väldigt stort i-landsproblem jag brottas med, men iaf....). Ska man tillbaka till något resmål som redan är bekant eller ska ny mark trampas? Årets första resa är hur som helst bokad och det blir ett kärt återbesök till London. Nu kommer då nästa problem....ska det även bli återbesök vad gäller restaurangerna eller är det dags att se något nytt? Som det ser ut nu så blir det lite av varje. Middag samt premiär för min del blir det på gastropuben The Harwood Arms och sedan blir det ett kärt återbesök för middag på min gamla arbetsplats The Square. Resten är fortfarande oklart, men rekas för fullt.

Bilden här nedan är första leveransen av färska pilgrimsmusslor från ön Hitra i Norge (hämtade och levererade av Magnus på Fäviken). Detta känns väldigt lovande som komplement till vårt egna kött.