Ibland behöver det inte vara så komplicerat.....nyplockad svamp på nybakad brioche.
Lammbräss, råhyvlade betor, rivet brynt smör med rostade hasselnötter och äppelpuré
Bakat ägg, svamp, rökt sidfläsk och blomkålscréme
Hjort, rostad lök, enbär och mixade lingon
Ibland är Sverige bara så där härligt! Ikväll blir det nog lite pasta i all sin enkelhet :) !!
Dom skapade en otrolig hype för drygt ett år sedan innan dom slog upp portarna till den lilla restaurangen i gamla stan och det visade sig ganska snabbt att det inte bara var lös ammunition dom sköt utan att det var riktigt krut i bössan! Vad har då hänt på drygt ett år? Den första hypen kanske har lagt sig (trots detta verkar dom inte ha något större problem att fylla stället sina öppna dagar) och teknikhysterin som härjade i början har helt klart dämpats. Men både köket och matsalen utstrålar just nu en härligt trygg känsla över sin produkt samtidigt som dom har behållt glimten i ögat. Fokus har flyttats till råvaran och det är rakt igenom riktigt god mat som serveras proffsigt av en samspelt servis. Presentationerna har för den delen inte blivit tråkig t ex smågodiset efter middagen med hamburgerasken (som i och för sig har varit med från början) är riktigt genial! 
Det enda negativa och det enda som förmodligen kan hindra deras utveckling är lokalen. Säga vad man vill om intima restauranger osv. men när man levererar på den här nivån hade det varit roligt om dom hade kunnat växa tillsammans med lokalen. Jag hoppas dock att det inte hindrar vare sig grabbarna eller gubbarna som delar ut makaroner!
