Fiskerevansch!

I helgen var temat verkligen "lokal" mat! Åland visade sig från sin bästa sida (kanske inte vädermässigt men iallafall med sina råvaror!). Fem riktigt feta abborrar rimmades under natten till lördagen för att sedan bli tillredda i röken. Till detta serverades nyplockade kantareller, potatis, gräslök & gräddfilssås samt citron.

















Efter denna ljuvliga varmrätt var det dags att få mumsa dom nyplockade blåbären. Dom fick följe av en chokladsufflé och vaniljcréme. Vad mer kunde man begära av sitt första Ålands-besök? Jo, just precis: Bastubad och pilsner.


Betyg 10/10 :) !!

Picknick & hemmamiddagar

Så här i sommartider och ifall man börjar tröttna på att grilla kan jag varmt rekommendera en sushi-picknick från Ki-mama. Där är det alltid fulla hus och dom levererar en stabil sushi varje gång.

Har hunnit med några sköna hemmamiddagar också med både släkt och vänner (bilden nedan: Magnus grissida är styckad och redo att mumsas, mer som slank ner under hans "enkla" bjudning för lite vänner: gubbröra, kantarellsoppa och choklad & hallon, mycket gott och mycket garv hela kvällen).

I helgen ska jag för första gången besöka Åland och ser där fram emot att ta revansch på fisket och alltså äta nyfångad fisk!! Bilder och rapport kommer!

Slakt

Imorse var det tidig uppställning, grisslakt stod på schemat. Skebo kött som slakteriet heter och som bara ligger några hundra meter från herrgården fick en nyfiken kock på besök.

Måste säga att jag är imponerad av gubbarna som jag jobbade med. Den lite äldre gubben Mr T, stor som ett hus och händer stora som dasslock (fick t o m den mytomspunne och omskrivne Dario Cecchini att framstå som en liten fjant!) visade sig vara ett riktigt slaktarproffs. Den lite yngre Mr J visade sig också vara ett riktigt pro trots mindre erfarenhet. Det här yrket måste verkligen kräva både hård fysik och ett starkt psyke.

Bilden ovan: Mr T klyver grisen med otrolig precision!

Tack för lektionen grabbar!

Enklare fångst!

Tagetes i full blomning i min örtrabatt, bakom den en vildvuxen rysk dragon.

Rabarberlandet kan man lita på! Det var dags att göra en rensning ute i landet, helt klart enklare än att få fisk på beställning! Inkokt och sorbet blev resultatet.

Dagens fångst!

Igår var det dags att för första gången ta en eka och ro ut på den ständigt inbjudande sjön nedanför herrgården. Det var också första gången på väldigt många år som fiskespöt svingades. Lika rofyllt som man tror att det ska vara, tyvärr blev dagens bästa fångst (för min del iaf) grönskan enligt bilden nedan.....kanske har bättre fiskelycka nästa gång....!?